Mit Senf von Einfach Senf der kleinen Senfmanufaktur aus Hamburg
Spargel und Senf passt – das zusammen? Ich sage ja!
Probiert es einfach mal aus.
Das untere Ende des Spargels wie gewohnt abschneiden und ihn ca. 8 Minuten kochen.
Etwas Butter und Fleur del Sel in eine Pfanne geben und den vorgegarten Spargel darin schwenken.
Für die Kruste Butter schmelzen, Semmelbrösel und Walnüsse dazugeben, so dass eine nicht zu feste Masse entsteht.
Den Senf unterrühren.
Den Spargel in eine Auflaufform legen. Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Etwas Fleur del Sel darüber streuen.
Bei 250 °C Oberhitze kurz überbacken und als Beilage servieren.
Last es Euch schmecken.
Überbackener grüner Spargel mit Senfkruste
Gang: Beilagen, Gemüse2
Portionen20
MinutenZutaten
500 g grüner Spargel
250 g Butter + etwas Butter zum Schwenken
2 EL grob gemahlene (oder fein gehackte) Walnüsse
4 EL Semmelbrösel
2 TL „Der Urige“ von Einfach Senf oder anderer körniger Senf
Fleur del Sel
Anleitung
- Das untere Ende des Spargels wie gewohnt abschneiden und ihn ca. 8 Minuten kochen.
- Etwas Butter und Fleur del Sel in eine Pfanne geben und den Spargel darin schwenken.
- Für die Kruste Butter schmelzen, Semmelbrösel und Walnüsse dazugeben, so dass eine nicht zu feste Masse entsteht. Den Senf unterrühren.
- Den Spargel in eine Auflaufform legen. Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Etwas Fleur del Sel darüber streuen.
- Bei 250 °C Oberhitze kurz überbacken und als Beilage servieren.
[…] Ich serviere dazu knusprige Parmesan-Kartoffelspalten aus dem Ofen nach S. Henssler und überbackenen grünen Spargel mit Senfkruste. […]